Жемчужина Дуная

«А не в сказку ли я попала?»
– Если вам кто-то скажет, что Будапешт – самый красивый город не только Европы, но и мира, – не сомневайтесь и верьте, это действительно так. Первое впечатление, которое он на меня произвел, – каменный цветок с тычинками-мостами, а каждый «лепесток» – это уникальное здание с особенной архитектурой и своей историей: дворцы в стиле барокко и «готические» замки и церкви, Королевский дворец и крепость, Рыбацкий бастион, базилика Святого Иштвана и никаких уродливых небоскребов. И все потому, что в столице нельзя строить здания выше 96 метров (такая высота парламента), это запрещено законом.
В первые дни, чтобы пройтись по столице, я взяла самое надежное средство передвижения – свои ноги, отказавшись от метро, автобусов, трамваев и такси. Хотя транспорта здесь хватает – все-таки 2-миллионный город – но пробок нет! Здесь все достопримечательности расположены по соседству, поэтому гулять нужно только пешком! Все настолько «пропитано» древностью, что иногда закрадывается мысль – а не в сказку ли я попала? При этом столица Венгрии сегодня – это полностью европейский город, который даже ближе к Западной Европе по уровню развития и образу жизни, чем, например, Варшава или Прага.

Лечит людей вода
Что еще поражает в этой стране с первого взгляда? Это, конечно, «живая» термальная вода, купальни, лечебные грязи, минеральные источники и пещеры. Я слышала шутку, что если где-нибудь копнуть глубже, то из земли забьет фонтан кипятка, но это своеобразный венгерский юмор, не более. Хотя в провинциях, мне рассказывали, наружу временами выплескивается горячий «бульон» из сероводорода, брома, йода, хлора, кальция, натрия, магнезии…
И туристы, и сами местные жители постоянно посещают курорты с бальнео- и велнес-отелями, чтобы не только поправить здоровье, но и вылечить любую «болячку». Говорят, такие процедуры помогают при ревматизме и воспалениях суставов. Состояние после купания – как будто ты заново родился! Вот все и плескаются – практически круглый год! А в Дунае, увы, купаться запрещено – очень грязно!

Калории свистят, как пули
От чего точно не смогут вылечить термальные источники, так это от переедания. Венгерская кухня, хоть и своеобразная, на любителя, но очень вкусная, сытная и калорийная. Любое блюдо обильно приправляют паприкой, луком и сладким зеленым перцем, но оторваться от него все равно невозможно. «О фигуре можешь забыть: здешняя еда – сплошное искушение», – как-то с грустью в голосе сказала мне соседка и принялась уплетать только что приготовленный гуляш. Куски нежного мяса, сдобренные паприкой и соусом, весьма аппетитно пахли, мне казалось, на всю округу.

О фигуре в Венгрии можно забыть: здешняя кухня – сплошное искушение

Кстати, гуляш у венгров – не второе блюдо, как принято считать в России, а первое. Но при этом местные жители очень любят и супы – из картофеля, лапши, овощей и специй. Они объединяют и несочетаемое – например, лапшу с творогом. Едят много мяса – жареного, пареного, вареного, тушеного, вяленого и запеченного. Но главный удар по фигуре – от сладостей: рулет с вишнями, яблочный пирог со сливками, пирожные с миндалем, посыпанные сахарной пудрой и пропитанные сиропом. Ну как здесь устоять?

Сломать язык
Еще одна сложность – язык, он очень трудный и отдаленно напоминает финский и эстонский. Многие слова и фразы «не поддаются» мне до сих пор. Их можно повторять десятки раз, чтобы просто «тупо» зазубрить и не мучиться, но не поверите – не получается. И вот пример: «Йоо рэггэлт кииваанок!» – приветствуют с утра венгры. Первое время я обреченно кивала головой: «Ага, доброе утро!» А вечером, прощаясь, произносят: «Висонтлаатаашра!», это «До свидания!» Что уж говорить о названиях населенных пунктов – это вообще катастрофа: ни выговорить, ни запомнить!

«Все настолько «пропитано» древностью, что иногда закрадывается мысль: а не в сказку ли я попала?»

«Может сгоняем на экскурсию в Алчутдобоз? – однажды кокетливо спросила у меня соседка. – Там такие дворцы и парки – просто чудо! А может, в Мартонвашар, в музей Бетховена? Нет, лучше в Секешфехервар – бывшую резиденцию королей?» Голова кругом!
Правда, если вы не знаете венгерский – не беда: работники в сфере обслуживания – в отелях, кафе, закусочных, на рынках и супермаркетах – знают не только английский язык, но и русский. А однажды мне ответили даже на украинском!

Посочувствовать холостяку
Еще один «культурный шок»: Венгрия – патриархальная страна, и народ там особенный: вся их жизнь вращается вокруг семьи. Ни о каких разводах и изменах речь даже не идет! Если и случится что-то подобное, то муж или жена приложат все усилия, чтобы сохранить брак. Никому и никогда не приходит в голову поставить «на кон» семейное счастье.
Девушкам исполняется 20 лет, а они уже практически все замужем. Максимум – могут пойти в загс в 25 лет. Если позже – для венгров это сродни вселенскому горю: на холостяков и незамужних смотрят с сочувствием. Конечно, современные молодые люди не стараются как можно скорее связать себя узами брака, но в целом не мыслят своего будущего без создания крепкой семьи и рождения детей.